Nació la primera Asociación de cocineros y reposteros veganos en Mallorca

El veganismo cada vez pisa más fuerte en el mundo, en esta oportunidad el punto de evolución es en España, ya que a fines de noviembre en el restaurante “Moss”, del Paseo Marítimo, se presentó Vegan Chefs Islas Baleares: la primera asociación de cocineros y reposteros veganos del país y además, sin fines de lucro.

Organizaron una rueda de prensa con los quince cocineros pioneros para presentar esta ONG. Además, prepararon diferentes platos veganos para degustar, promover esta alimentación y la comida saludable. A partir de entonces, se realizan eventos sociales con personajes conocidos del veganismo y para febrero del próximo año están programado un concurso profesional de cocina apta para veganos.

La población española supera los 46 millones de habitantes y se estima que tan solo un 1% son veganos. Igual, comparado con años anteriores, es una cifra altísima y que se espera no deje de crecer. Entonces, es justamente por esta demanda del veganismo que se creó Vegan Chef, que con el apoyo de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) empezó a asesorar a los chef de hoteles y restaurantes para que la dietas veganas sean algo más de lo que hay que aprender para ser un verdadero Chef.

Con esta idea se va a difundir mucho más el estilo de vida vegano que para muchos es todavía algo desconocido. Los cocineros aprenden no solo a cocinar comida vegana, sino que también la decena de beneficios que trae la alimentación de origen vegetal, y el aporte que miles de personas en el mundo hacen para reducir la crueldad animal.

La presidenta de Vegan Chef, Victoria Frontera habló para Última Hora y dijo:

“La asociación surge para brindar más información sobre el veganismo y las dietas veganas, ya que hay mucha desinformación, incluso en el sector profesional de la cocina”.

Todos los que conforman esta ONG tienen proyectos previos avocados al veganismo. Ella es dueña de un catering, Acaí Vegan Food; la vicepresidente, Serena Sirini, es una pastelera crudivegana. También forman parte, la cocinera y dueña del restaurante Vegan & Raw, Alicia Mir y Beverley Pugh, respectivamente. Esto, recién empieza para ellos, que ya dieron un gran paso, pero su misión es que haya un menú vegano en todos los edificios públicos.

Autora: Daiana Bertuzzi.