Bajón 8: Empanadas de carne veganas

¡Sí, volvieron los bajones veganos, en forma de fichas! Y esta vez, traemos una receta, que además de fácil, es súper rica y estamos seguros, que le va a encantar a todos tus amigxs omnívoros: empanadas de carne veganas. Sólo hacen falta pocos ingredientes – muy fáciles de conseguir – y muy baratos. Seguro gastes hasta menos de la mitad que cocinando una empanada de carne convencional y sumale que las nuestras son sin crueldad animal. Para más detalles podes seguir el paso a paso en nuestras historias destacadas de Instagram.

Ingredientes para una docena de empanadas:

• Tapas de empanada *

• 80 gramos de soja texturizada

• Morrón

• Cebolla

• Aceite

• Salsa de soja

• Salsa de tomate

• Sal

• Pimienta

• Pimentón

• Provenzal

• Y cualquier otro condimento que uses habitual y creas necesario

Dato: marcas de tapas de empanadas con opción vegana: Dánica, Delicias Doradas, Oralí y Fargo (no tenes excusas).

- Antes de comenzar con el paso a paso, creemos necesario contarles un dato genial. 250 gramos de soja texturizada costaron solamente 36 pesos argentinos (ni un dólar) y alcanzaron para tres docenas de empanadas, sí tres docenas. Siendo que el kilo de carne picada debe estar arriba de los 120 pesos y rinde para dos docenas de empanadas, encima que es más cara rinde para menos.

PASO A PASO:

Ahora sí, la receta. En primer lugar, hay que hidratar la soja texturizada: poner los 80 gramos de soja en un recipiente con la misma cantidad de agua (fría, caliente o natural, como quieras) y dejarlo reposar de 15 a 20 minutos. Una vez que pasó el tiempo, agarrar pedazos de la mezcla y escurrirlos para sacar toda el agua sobrante.

Cuando esté lista, condimentar con un chorro de salsa de tomate y otro de salsa de soja, un poco de provenzal, sal, pimienta y pimentón a gusto. En paralelo, poner en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, el morrón y la cebolla (picados). Saltear unos minutos y luego sumarle nuestro relleno ya hecho, para cocinar todo junto por cinco minutos más.

Por último, dejar enfriar nuestro relleno y luego lo normal, rellenar las tapas, hacer el repulgue, ponerlas en una fuente con aceite y meterlas al horno por 25 minutos, y listo. Te proponemos un reto: no le digas a tus amigos de qué son y una vez que las prueben preguntales, ni locos piensan que no es carne.

Autor: Daiana Bertuzzi (@daibertuzzi)